Η γαστρονομική ταυτότητα του Sentido Apollo Palace διαμορφώνεται από δύο ξεχωριστές προσωπικότητες της κουζίνας: τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Έκτορα Μποτρίνι και τον Executive Chef Αστέριο Κυριάκο. Με κοινή έμφαση στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες, συνδυάζουν την ελληνική και κερκυραϊκή παράδοση με μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, δημιουργώντας ξεχωριστές εμπειρίες σε όλο το resort.
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Chef Έκτορας Μποτρίνι φέρνει στο Sentido Apollo Palace τη δημιουργικότητα, την εμπειρία και τη μοναδική γαστρονομική του φιλοσοφία. Με έμπνευση από την Κέρκυρα, τις ελληνικές γεύσεις και τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, επιμελείται τη γαστρονομική ταυτότητα του Coryfo, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη fine dining εμπειρία.
Η φιλοσοφία του βασίζεται στον σεβασμό προς την πρώτη ύλη και την παράδοση, την οποία επαναπροσδιορίζει μέσα από σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικούς συνδυασμούς. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που αναδεικνύει τον χαρακτήρα και τη γαστρονομική κληρονομιά της Κέρκυρας με έναν ξεχωριστό και σύγχρονο τρόπο.
Ο Executive Chef Αστέριος Κυριάκος ηγείται της γαστρονομικής ομάδας του resort, διασφαλίζοντας την ποιότητα και τη συνέπεια σε κάθε γαστρονομική εμπειρία του Sentido Apollo Palace.
Με έμφαση στις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις, τα φρέσκα και εποχιακά υλικά και τις αγαπημένες μεσογειακές συνταγές, ο Chef Αστέριος δημιουργεί γεύσεις που συνδυάζουν την παράδοση με μια σύγχρονη προσέγγιση. Από το πρωινό μέχρι το δείπνο και από το πλούσιο buffet έως τις ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες του resort, η φιλοσοφία του βασίζεται στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τη ζεστασιά της ελληνικής φιλοξενίας.
Πίσω από κάθε ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία του Sentido Apollo Palace βρίσκεται ένας chef με τη δική του προσωπικότητα, τεχνική και φιλοσοφία. Ο Στέφανος Σαρακάκης στο Soleni Restaurant, ο Δημήτρης Τράπκος στο Coryfo Restaurant και ο Βαγγέλης Πούλιος στο Asador Farm to Flame δίνουν καθημερινά τον δικό τους χαρακτήρα στις κουζίνες τους, δημιουργώντας τρεις διαφορετικές εκφράσεις της γαστρονομικής ταυτότητας του resort.
Στο Soleni, η έμφαση δίνεται στην ποικιλία, τη φρεσκάδα και τις γεύσεις που συνοδεύουν κάθε στιγμή της ημέρας. Στο Coryfo, η σύγχρονη ελληνική και κερκυραϊκή κουζίνα αποκτά πιο εκλεπτυσμένο και δημιουργικό χαρακτήρα. Στο Asador Farm to Flame, η φωτιά, η πρώτη ύλη και τα προϊόντα από το Apollo Bio Farm βρίσκονται στο επίκεντρο μιας αυθεντικής farm-to-flame εμπειρίας.
Τρεις chefs, τρεις διαφορετικές κουζίνες και ένας κοινός στόχος: να δημιουργούν γεύσεις με χαρακτήρα, ποιότητα και αυθεντικότητα, προσφέροντας στους επισκέπτες μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία σε όλο το Sentido Apollo Palace.
